De echte Chinese keuken thuis – Fuchsia Dunlop

‘Fuchsia Dunlop maakt de Chinese keuken simpel, duidelijk en toegankelijk. Briljant!’ – Jamie Oliver

‘Fuchsia Dunlop heeft een zeldzame gave om haar encyclopedische kennis van de Chinese keuken op een boeiende en tongstrelend manier over te brengen.’ – Heston Blumenthal

De echte Chinese keuken thuis is geïnspireerd op de gezonde en levendige keuken van Zuid-China, waar vlees en vis met mate worden gegeten en groenten de hoofdingrediënten zijn van de maaltijd. De meeste recepten vereisen weinig ingrediënten en zijn verrassend makkelijk te maken. Het boek bevat een uitgebreide inleiding op de belangrijkste smaakmakers en technieken van de Chinese keuken, evenals de ‘magische ingrediënten’ die bescheiden vegetarische gerechten kunnen veranderen in heerlijke delicatessen.

Probeer de geblancheerde choy sum met hete olie, Hangzhou tuinbonen met ham, gestoomde kip met shiitakes, of, als je ooit behoeft hebt aan een snelle oplossing, Fuchsia’s noodnoedels voor de nacht. Met prachtige foto’s en duidelijke instructies is De echte Chinese keuken thuis een parel die in geen enkele keuken mag ontbreken.