Ceviche – Martin Morales

Het boek Ceviche valt al direct op door de geweldige kaft die aanvoelt als keukentegels. Ceviche is een stoer kookboek met stevig papier dat echt past bij de recepten die hierin staan. Peruaans koken was nog nooit zo gemakkelijk! Dit boek heeft van The Sunday Times de titel Book of the Year ontvangen, en dat is niet onterecht. Ceviche staat voor voorgerechten, wat zeker terug komt in het boek. Maak bijvoorbeeld eens een lekkere ‘’ceviche de mango’’. Ook voor de vegetarische eters is genoeg te doen, met een heel hoofdstuk gewijd aan vegetarisch koken. Het mag duidelijk zijn dat dit typisch een kookboek is waar anderen jaloers op worden als jij dit unieke boek tevoorschijn haalt!

Martin Morales werd geboren in Lima, Peru en begon op 11-jarige leeftijd met koken. Hij is één van de oprichters van Apple’s iTunes en was werkzaam bij Disney Music. In 2010 nam hij ontslag en besloot hij om zich toe te leggen op zijn passie voor koken en de Peruaanse keuken. Twee jaar later was het restaurant Ceviche een feit.